(Bild folgt)

Für ca. 3 Bleche:

250g Mehl
100g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
1 TL Salz
100g weißer Zucker (oder Xylit)
100g brauner Zucker
100g-200g Schokoladenstücke (nach Geschmack)
100g gehackte Haselnüsse
250g Margarine
1 Pck. Vanillezucker

200g Marzipanrohmasse
200g vegane Margarine

      (z.B. Sojola)
100g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 EL Sojamehl

2 EL Sojamilch
3 Tropfen Backöl Zitrone
250g Mehl
100g Speisestärke

Wasser

Sauerkirsch- oder Johannisbeergelee

Zartbitterschokolade

1. Marzipanrohmasse zusammen mit der Margarine schaumig rühren
2. Zucker, Vanillezucker, Sojamehl, Sojamilch, Backöl und Mehl unterrühren
3. nach und nach soviel Wasser hinzufügen, dass ein zäher Teig entsteht
4. Speisestärke esslöffelweise unterrühren
5. mit Spritzbeutel ca. 5 cm lange Stangen (oder Kringel) aufs Backblech spritzen.
6. Die Stäbchen ca. 8-10 Minuten bei 175 Grad (Umluft) in den Backofen
7. Abkühlen lassen, anschließend Sauerkirschkonfitüre (Gelee) oder Johannisbeergelee im Topf anwärmen. Damit jeweils zwei stäbchen zusammenkleben
8. anschließen zartbitterschokolade im Wasserbad auf niedriger Temperatur (Wasser darf nicht kochen) schmelzen, stäbchen vorne und hinten eintunken

• Die ersten 4 Zutaten vermischen. Am besten mit den Händen durchkneten. Falls der Teig zu trocken ist kann man etwas Margarine hinzugeben.

• Nun etwa kirschgroße Kugeln formen und diese auf Obladen setzen. Möglicherweise klebts noch nicht richtig, nach dem backen ist aber alles bombenfest. Obladen kann man aber auch weglassen, wenn man keine mag.

• Das ganze jetzt bei 150° für 15 min auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech backen.

• Auskühlen lassen.

• Die Schokolade im Wasserbad erhitzen und die Makronen verzieren.

330g Mehl

250 g weiche Margarine
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Schokopuddingpulver

2 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 g Mehl
Schokoladenglasur
Nougat oder Johannisbeergelee 

• Margarine, Zucker und Vanillezucker mit Mixer rühren.
• Puddingpulver dazugeben und mit Mehl zu einem glatten Teig kneten.
• Je nach Geschmack Schoko, und/oder Vanillepuddingpulver verwenden.
• aus dem Teig kleine Kugeln formen, ca. 3 cm Durchmesser,
•  auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Gabel das Muster eindrücken
• Den Backofen vorheizen und bei 200°C ca. 7 Min backen.
• die dunkle Sorte wird mit Nougat zusammengeklebt, die helle Sorte mit Gelee.
• Die dunkle Sorte wird in die Schokoglasur zur Hälfte eingetaucht, Die helle Sorte damit verziert.

für ca. 50 Zimtsterne:

200g Puderzucker
2 EL Zimt
7 EL Wasser oder Orangensaft
1 EL Zitronensaft
150g gemahlene Mandeln
200g gemahlene Haselnüsse
1 EL abgeriebene Orangenschale

(optional: 1 Msp. Anis)

Guss:
Puderzucker
ein paar Tropfen Wasser
 Zimt nach Geschmack

• Alle Zutaten für den Teig fest miteinander verkneten und ca. 5-10 mm dick ausrollen
  
• mit einem Förmchen Sterne ausstechen
  
• Bei Zimmertemperatur ca. 3-4 Stunden trocknen lassen.
  
• Die Zimtsterne auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 180° C ca. 4-5 Minuten backen. Nicht zu lange im Ofen lassen, da sie sonst zu trocken werden und auch schnell verbrennen.
  
• Plätzchen gut auskühlen lassen und aus gesiebtem Puderzucker, Zimt und wenigen Tropfen Wasser einen zähen Zuckerguss herstellen.
  
• Die Zimtsterne damit überziehen, gut trocknen lassen und in einer Keksdose lagern.

Zutaten für ca. 50 Kipferl:

200 g Mehl

50 g Puderzucker

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

150 g vegane Margarine (z. B. Alsan Bio)

70 g gemahlene Mandeln

Puderzucker und Vanillinzucker zum Bestreuen

• Backofen auf 160° vorheizen
• Die ersten 5 Zutaten zu einem glatten Teig kneten, daraus ca. 50 Kipferl formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Backofen (Mitte, Umluft 140°) 15-20 Min. backen.
• Anschließend mit einem Gemisch aus Puderzucker/Vanillinzucker (nach Geschmack) bestäuben.

für 40 - 50 Stück

175 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
75 g Alsan (weich)
60 g Zucker braun
60 g Zucker weiß
2 TL Vanillezucker
2  Bananen
160 g gehackte Zartbitterschokolade
80 g gehackte Nüsse nach Wahl

Mehl, Backpulver und Salz mischen. In einer zweiten Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Banane kleindrücken und untermischen. Jetzt nach und nach die Mehlmischung langsam unterrühren. Schokolade und Nüsse mit einem Löffel vorsichtig unterheben.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit ca. 5 cm Abstand kleine Teighäufchen auf das Blech geben und leicht flach drücken. Bei 190 Grad 8 - 10 Minuten backen.


Wer keine Nüsse mag oder verträgt, kann sie durch Bananenchips ersetzen!

350g Mehl
1 TL Natron
1 TL Salz
110g weißer Zucker
110g brauner Zucker
200g Schokoladenstücke
250g pflanzliche Margarine (z.B. Alsan)
1 Vanille Schote (alternativ TL Vanillepulver/Bourbon-Vanille)